La fruta que salvó a una región de la decadencia.

Por el Profesor: Carlos Reyes.

Existe  en  la  actualidad,  una  tendencia  al  desarrollo  cultural  de  la  economía  del  emprendimiento dentro  del  sector  de  los  alimentos. 

El  tema  de  la  pandemia,  que  ha  azotado  a  millones  de  personas en  diversos  países,  cambió  por  completo  los  sistemas  de  trabajo,  y  los  empleos  comunes,  muchos de  ellos  han  desaparecido,  quizás  para  no  volver. 

Pero  no  es  primera  vez  que  sucede  esto  en  alguna  región  del  planeta,  así  como  tampoco  el  hecho de  que  la  humanidad  ha  sabido  dar  un  cambio  a  la  página  y  pasar  así,  a  un  nuevo  renacer,  un mejor  o  al  menos  un  muy  diferente  porvenir.   

Tampoco,  podemos  dejar  de  pensar  en  las  tantas  veces  que  la  madre  tierra  nos  ha  salvado  de nosotros  mismos,  de  nuestros  errores  en  lo  económico,  lo  político  y  lo  social…  pero  ese  no  es  el tema  aquí,  sino  más  bien,  el  darnos  cuenta  que  no  todo  está  perdido.

En  la  Venezuela  actual  por  ejemplo,  vemos  como  los  árboles  frutales  se  han  convertido  en  un  gran aliado  de  la  alimentación  del  venezolano,  y  también  para  muchos,  en  un  factor  de emprendimiento.  

Tenemos  una  gran  referencia  en  el  árbol  que  nos  regala  por  fruta  al  mango,  esa fruta  dulce  y  carnosa  que  ha  ayudado  a  paliar las fallas alimenticias  de  tanta  gente  que  no  se  ha  podido mantener  en  pie  con  los  cambios  que  el  país   ha  experimentado. 

Pero  no  solo  ha  sucedido  en  Venezuela;  lo  que  voy  a  relatar  a  continuación  sucedió  en  Oregón (Estados  Unidos),  y  de  como  dos  hermanos  dieron  la  vuelta  a  la  crisis  que  pudo  desaparecer  a  una región  entera,  a  través  de  una  fruta,  en  este  caso:  la  Pera.  

No  solo  para  salvar  su  propia economía,  sino  a  una  región  entera  en  el  Valle  del  río  Rogue. 

Los  hermanos  Harry  y  David  Holmes,  de  Medford,  heredaron  de  su  padre,  una  pequeña  porción  de tierra,  baldía  y  desperdiciada,  en  la  cual  su  padre  guardaba  la  esperanza  de  iniciar  el  cultivo  de  la “Pera”,  fruta  que  no  se  daba  con  regularidad  en  el  sector,  salvo  pocos  granjeros  que  tenían algunos  cultivos  como  consumo  local.   

La  visión  del  padre  era  un  cultivo  único,  de  una  fruta  única  para  su  exportación. 

Lamentablemente  su  padre  falleció  antes  de  ver  su  sueño  hecho  realidad,  los  hermanos  decidieron especializar  su  terreno  en  el  cultivo  de  peras  gigantes,  algo  menos  del  doble  del  tamaño  de  la  pera regular.  

Por  un  periodo  medio  de  tiempo,  los  hermanos  Harry  y  David,  tuvieron  cierto  éxito  local en  su  emprendimiento,  llegando  a  vender  incluso  en  otros  poblados  sus  sacos  de  peras  gigantes. Sin  embargo,  una  de  las  llamadas  depresiones  económicas  en  los  EE.UU.  alcanzó  a  la  región  y  se perdieron  cultivos  en  todas  las  granjas,  los  hermanos  entonces  decidieron  que  tenían  que  cambiar su  juego  si  no  querían  irse  a  la  quiebra.  

Es  así  como  inició  uno  de  los  mayores  desafíos  que  la industria  de  la  agricultura  de  aquella  región,  ha  tenido  que  vencer.   

El  plan  que  trazaron  los  hermanos  fue  el  siguiente: 

1.  Crear  un  sistema  de  encomiendas  (los  primeros  delivery),  y  dirigirlos  a  personalidades  de negocios,  principalmente  en  Nueva  York. 

2.     Conservar  y  empacar  sus  frutos,  no  solo  las  Peras  de  sus  huertos,  sino  las  frutas  que  otros agricultores  sembraban  para  enviar  en  largos  trayectos,  en  cajas  de  lujo. 

3.  Hacer  los  envíos  (a  los  hombres  de  negocios  más  influyentes  de  la  época)  con  misivas  muy honestas,  explicando  la  situación  del  poblado  ante  la  crisis  y  de  cómo,  esperaba  que  el empresario,  si  así  gustaba,  podía  dar  su  apoyo  colocando  entre  sus  empleados,  la posibilidad  de  que  estos  adquirieran  las  cajas. 

Así,  “manos  a  los  frutos”,  escogieron  los  mejores,  los  más  frescos  y  de  mayor  tamaño,  pasando estos  por  diversos  sistemas  de  conservación  y  envasado,  llevando  primero  las  muestras  para degustar  a  los  influyentes  empresarios  (Los  influencer). 

El  primero  en  escribirles  fue  nada  más  y  nada  menos  que  Walter  P.  Chysler  el  famoso  fabricante de  automóviles…  a  estas  sucedieron  varias  llamadas  de  sus  amigos.   

Así,  los  hermanos  Holmes,  diseñaron  el  modo  de  venta  de  frutas  por  correo  más  grande  que  ha existido  en  el  mercado  de  la  agricultura. 

Su  negocio  trascendió  en  tal  escala,  que  durante  las  épocas  de  entrega  de  pedidos,    los  bancos locales  trasladan  oficinas  a  los  propios  centros  de  acopio,  empaque  y  pedido,  para  poder  llevar  la contabilidad  de  todo  el  dinero  que  se  mueve  en  el  sector.   

Si  bien,  la  pera  es  la  fruta  principal  en  las  famosas  cajas  Medford,  todos  los  agricultores  tienen cabida  en  la  empresa,  por  lo  que  la  región  ha  logrado  uno  de  los  milagros  de  la  economía  más notables  del  siglo  XX. En  la  actualidad  los  sistemas  han  cambiado,  pero  no  el  plan  que  trazaron  los  hermanos  Holmes. La  empresa  vende  a  diferentes  países  en  distintos  continentes. 

Si  quieres  aprender  como  llevar  por  la  calle  real,  el  camino  recto  a  tu  negocio  de  alimentos,  y repetir  el  milagro  de  los  hermanos  Holmes  con sus  excelentes  resultados,  te  invitamos  a  comunicarte con  los  cursos  y  talleres  que  en  el  IUT  Pascal  ofrecemos  en  Tecnología  de  Alimentos.  Porque  tu futuro  es  hoy.